Name: Лазанья
Ingredients: 300-350 гр мука пшеничная; 3 шт яйцо; по вкусу соль; 4 литра вода; 1 ст.л. соль; 1 ст.л. растительное масла; 1 кг фарш; 500 гр помидоры; 150 гр морковь; 200 гр лук репчатый; 300 гр сыр твердый; 50 гр пармезан; по вкусу соль; по вкусу перец; 100 гр масло сливочное; 100 гр мука.; 1 литр молоко

Панель управления

Случайные рецепты

Лазанья

25.05.2017

Лазанья

Ингредиенты

Пластины для лазаньи

300-350гр мука пшеничная
3шт яйцо
по вкусу соль
4литра вода
1ст.л. соль
1ст.л. растительное масла

Прослойка

1кг фарш
500гр помидоры
150гр морковь
200гр лук репчатый
300гр сыр твердый
50гр пармезан
по вкусу соль
по вкусу перец

Соус «Бешамель».

100гр масло сливочное
100гр мука.
1литр молоко

Инструкции

Пластины для лазаньи

В муку добавить соль щепотку, разбить яйца и замесить мягкое эластичное тесто.
Готовое тесто накрыть и оставить на час.
Тесто раскатать толщиной 1-2 мм и вырезать из него коржи нужного размера.
Коржи оставить подсушиться на 10-15 минут.
В широкую кастрюлю налить воды, добавить ст.л. соли и растительного масла, довести до кипения.
Пластины варить по 3-4 шт. до полуготовности по 3-4 минуты.
Пластины разложить на полотенце для просушки.

Прослойка

Лук почистить и мелко нарезать.
Чеснок почистить и мелко нарезать.
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и измельчить в блендере .
Морковь потереть на мелкой терке.
Сыр натереть на терке.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Лук и чеснок выложить в сковороду и обжарить на растительном масле.
Добавить морковь и обжарить.
В сковороду выложить фарш, добавить соль и перец по вкусу и тушить 20-25 минут до готовности.
К фарши добавить помидора и потушить минут 5.

Соус «Бешамель»

Сливочное масло растопить, добавить муку, хорошо перемешать и слегка обжарить.
Затем не спеша, тонкой струйкой влить молоко и хорошо перемешать.
Помешивая варить до тех пор, пока соус по консистенции не станет напоминать жидкую сметану. Не много посолить.