Топ-100

Суп харчо с говядиной

29.03.2017

Суп харчо с говядиной

Суп харчо с говядиной
Время приготовления
1,5час
Время приготовления
1,5час
Ингредиенты
  • 500гр говядина
  • 1головка чеснока
  • 150гр моркови
  • 2луковицы лук репчатый
  • 200гр рисдлиннозернистый
  • 1ст.л. томатной пасты
  • 1ст.л. соуса «Ткемали»
  • по вкусу приправы хмели-сунели
  • по вкусу соль
  • по вкусу красный молотый перец
  • 5шт черный перец горошком
  • 2шт лавровый лист
Инструкции
  1. Мясо говядины моем, очищаем от пленок и режим на небольшие кусочки.
  2. В кастрюлю выкладываем мясо, наливаем литра 3 воды, добавляем соль, лавровый лист и черный перец горошком.
  3. Воду доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим бульон до полуготовности мяса (~1 час), снимая при необходимости пенку.
  4. Рис промываем в холодной воде и добавляем его в бульон, после чего варим минут 15.
  5. Чеснок очистите от кожицы, мелко порежьте.
  6. Морковку чистим и трем на крупной терке.
  7. Лук чистим и режим мелкими кусочками.
  8. Обжариваем морковь и лук в сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.
  9. Перед окончанием жарки добавьте томатную пасту и хорошо перемешиваем.
  10. В сковороду к овощам кладем чеснок и тушим вместе около 5 минут.
  11. Смешиваем ткемали, соль, красный перец, хмели-сунели и добавляем в бульон с рисом.
  12. Томатную заправку тоже добавляем в бульон.
  13. Всё перемешиваем и оставляем вариться на малом огне еще минут 5.
  14. В тарелку с готовым супом добавляем порезанную кинзу и базилик.

Автор публикации

не в сети 1 день

viktor

0
Комментарии: 0Публикации: 223Регистрация: 19-03-2017

Комментарии (1)

  1. Andre:

    Суп харчо с говядиной!
    Только прочитал название и сразу нахлынули воспоминания о кавказском гостеприимстве, блюдах кавказской кухни, кавказских винах, воздухе…. Эх, ностальгия… Харчо ярко отражает традиции кавказской кухни — сытно, вкусно, остро :-). Приготовить харчо не сложно… сложно найти в средней полосе России достойные специи, потому что в продающихся у нас в магазинах специях чего то да не хватает (атмосферы Кавказа)… Голосую горячо за любимое харчо… двумя руками!!!

Комментировать


Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля