Хрустящий хлебный салат

Вернуться на главнуюХрустящий хлебный салат

Информация о блюде

Время готовки - 140 минут

Количество порций - 6

Список ингридиентов

  • Помидор - 6 шт
  • Хлеб - 3 ломт.
  • Кабачок - 1 шт
  • Фасоль стручковая - 300 г
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Базилик - 1 веточ.
  • Орехи кедровые - 2 ч. л.
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Соль - 0.5 ч. л.
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Сыр полутвердый - 150 г
  • Бальзамик - 1 ст. л.

Как приготовить:

  1. Это очень практичный салат. Собираем остатки вчерашнего хлеба, режем на кубики и слегка подсушиваем в духовке. Не до сухарей. До хрустящих бочков.
  2. Помидоры в этом рецепте предлагают приготовить в духовке. Помидоры-конфи. Для этого их разрезают на половинки, присыпают солью, сахаром, слегка сбрызгивают оливковым маслом. И в духовку с приоткрытой дверцей на 2 часа при 100 градусах. Но если вам это кажется заморочным, можно использовать свежие помидоры. Важно, чтоб они были спелые, сочные. Вкус будет немного другой. Но салат хуже не станет.
  3. Лук порезать полукольцами, залить холодной водой и хорошо посолить воду. Через 15 минут воду слить.
  4. Кабачок порезать кубиками.
  5. Фасоли и кабачка должно быть примерно одинаково по количеству. Бланшировать овощи в кипящей подсоленной воде около 2-х минут.
  6. Слить кипяток и опустить овощи в ледяную воду для сохранения цвета и хрусткости.
  7. Когда овощи остынут, отцедить воду.
  8. Начинаем собирать салат. Смешать лук, кабачки, фасоль, заправить бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
  9. Сыр нарезаем кубиками. Сыр Грюнландер идеально подходит для этого салата и по вкусу, и по своей структуре.
  10. В салат добавляем сыр и сухарики.
  11. Сверху выкладываем помидоры
  12. На сковороде слегка поджариваем кедровые орешки
  13. Посыпаем салат мелкопорезанным базиликом
  14. И финальной точкой кедровые орешки. Салат осторожно перемешываем, регулируем соль, масло, уксус. Добиваемся гармонии вкуса. И даем ему настояться минимум 15 минут. Этот салат хорош и на следующий день при условии хранения его в холодильнике.

Похожие блюда:

Рецепты на YouTube