Информация о блюде
Время готовки - 10 минут
Список ингридиентов
- Фарш мясной - 400 г
- Фасоль стручковая - 2 горст.
- Крупа перловая - 2 ст. л.
- Картофель - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Пряности - 1 ч. л.
- Перец черный - по вкусу
- Лист лавровый - 2 шт
- Сок лимонный - 3 ст. л.
- Масло топленое - 2 ст. л.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Вода - 2,5 л
Как приготовить:
- Перловую крупу (2 ст. ложки) тщательно промыть, далее замочить на ночь в холодной воде. Затем вновь промыть в 2-х - 3-х водах. В кастрюлю добавить холодную воду, добавить в кастрюлю перловую крупу. Кастрюлю поставить на интенсивный огонь, дать закипеть и варить крупу примерно минут 10-15, затем воду слить, добавить вновь 2,5 литра воды и варить перловую крупу до полуготовности.
- Пока варится перловая крупа, сформировать из готового фарша фрикадельки величиной примерно с грецкий орех.
- Репчатый лук (1 шт.) нарезать полукольцами, морковь (1 шт.) нашинковать соломкой.
- На сковороду добавить 2 ст. ложки топленого сливочного масла, добавить 2 ст. ложки растительного масла
- Сковороду поставить на средний огонь и пассеровать овощи до легкой золотистой корочки
- Пока пассеруются овощи, картофель (1 шт.) почистить и нарезать не крупными кубиками или соломкой
- В кастрюлю с перловой крупой добавить фрикадельки, картофель, следом добавить стручковую фасоль (2 горст.), добавить по вкусу соль и черный молотый перец, добавить лавровый лист (2 шт.).
- Затем добавить пассерованные лук и морковь
- Далее добавить смесь пряных трав. Варить суп до полной готовности, т. е. до мягкости картофеля, затем в последнюю очередь добавить 3 ст. ложки лимонного сока.
- Суп снять с огня и дать постоять 15-20 мин.
- Готовый суп разлить по тарелкам, по-желанию можно добавить сметану.Приятного аппетита!
Похожие блюда:
- Суп-пюре из шампиньонов с цветной капустой
- Грибная похлёбка
- Суп с фаршем и баклажанами
- Овощной суп с фунчозой
- Веганский рассольник